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怎么做珍珠奶茶的珍珠?
来源:www.zblx.com 发布时间:2019年11月30日

珍珠奶茶是年轻人喜爱的饮品,不管是冬天,仍是夏日都会看到每个逛街的情侣和女人玩伴都会手拿一杯奶茶,那么珍珠奶茶中的珍珠到底是怎样做的呢?下面请跟着跪榴莲茶饮一步一步与您详细解说。


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珍珠的制造进程

第一步,水中放入黑糖,加热至黑糖消融,做成黑糖水。

第二步,在黑糖水中放入适量木薯淀粉,将两者融合后,揉成面团。用黑糖水做粉圆的优点便是,做好的粉圆会自带甜味,在加奶茶的时候不必放太多糖。

第三步,将面团揉搓成一个个小圆球,小圆球的大小最好不要太大,不然影响最终成品的口感。揉好的木薯球在干的木薯粉里滚一滚,沾上粉之后放着备用。

第四步,起锅烧开水,将小木薯球们放进锅里煮,煮到飘起后转为中小火,直到粉圆通明即可。煮的时候一定要记住来回翻搅,防止粉圆粘锅。煮好之后能够在锅里再焖一会儿,捞出煮好的粉圆,用冷水冲洗洁净,晾凉之后就能吃啦。

外面卖的粉圆有很多都是在糖浆里泡着,做奶茶的时候直接倒出来用,这样做的优点也是为了添加粉圆的甜度,奶茶就不必加过多的糖了。

木薯粉是用树薯粉做成的小圆球,而树薯粉则是从树薯或木薯植物(Manihot esculenta)的根部精粹所得的淀粉。它是婴儿食物牛奶布丁的主要成分,也用来使汤汁及炖菜变稠。煮熟后灰色变成黑色,我们也称它为“黑珍珠粉圆“。





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