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桂花类茶饮火了,这里有更多的花样做法,等你来~
来源:www.zblx.com 发布时间:2019年11月29日

桂花,深秋的味道。


想到现代诗人舒羽的一首诗:

假如你来杭州

我会带你去淋一场桂花雨

我们将在清晨出发

沿着委婉的山道 拾级而上

你将看到 那一湾一湾

满是明亮的芳华。


桂花是最常见的景观植物,入得居室,进得厨房。秋天,中国可以用100种方法食用桂花,例如喝茶,酿酒,又或是做成一杯新式茶饮的饮品。


在秋冬季节经常饮品桂花茶,不仅可以刮油解腻、排毒养颜,还可以暖胃、平肝等功效。


在这个秋了入冬的时候,整个茶饮界充斥着桂花的香气。


茶饮界巨头喜茶首当其冲,推出了冷萃桂花绿。乐乐茶不但有“桂花陌”,而且回归的超厚芋泥系列也加入了桂花的元素。一口解秋风,一口消雾冷。


势头正劲的书亦烧仙草,推出了三款桂花类饮品:桂花酸奶、桂花酸奶仙草、桂花酸奶橙橙。


桂花入食入饮,在中国传统美食由来已久。两千年前,我们的祖先把桂花制作成佳酿。苏东坡在《礼乐中》说到:“桂酒,宾入乡”。到了宋代,苏东坡写下了《桂酒颂》。


现在街头巷尾有很多这样的小吃和美食。最常见的是桂花糕,还有桂花酒、桂花酒、桂花糖藕、桂花酒酿圆子杏、桂花杏仁豆腐、紫薯牛奶桂花羹等。拥有雄厚群众的基础。


当然,桂花现在之所以兴起,得益于头部品牌的引领,还有网红媒体的强大的带货能力。


奶茶制作上有哪些讲究?


花与茶的结合,此外还有其他元素的加入。“平衡”“层次感”,但主线突出,采访过的多家头部品牌的研发总监都认为,上述三点最重要。


花与茶的结合,要想完美,首先须重视茶叶本味的还原,制作的过程中要做到让香气霸道的桂花“收敛”一些,这就是“平衡”。


乌龙茶综合了绿茶与红茶的制作方法,回甘明显,如果再加上一点点焙火香气,会更好,这是目前市面上最常见的搭配。


还有花样更多的做法


秋天可以走,而调饮可以将桂花留下,桂花入茶,喝法不重样,花样可以更多。


桂花酒酿米乳茶(500cc)


奶茶培训


桂花的香味和酒酿的甜味让奶茶的口感更多层次,融合原来有这样无限的可能,而且毫无违和感。


融合所有会让身体暖暖的元素,酒酿、米浆、芋头,打造今年冬天醉让人印象深刻的饮品。


配方:原味低糖米浆20g、桂花乌龙茶汤200ml、米婆婆酒酿80g、鲜奶100ml、竹蔗冰糖30g、开水200ml、槟榔芋圆80g


步骤:

1、雪克杯中依次加入原味米浆、桂花乌龙茶汤、酒酿、鲜奶、开水搅拌均匀即可

2、出杯前加入槟榔芋头即可

桂花乌龙芋泥(500cc)


脏脏茶热烧有一群簇拥者,让脏脏存在潜意识中。


这一杯桂花乌龙芋泥,绝对会是今年冬季在外观、香味、口感三观上独具特色的饮品。


配方:自制芋泥60g、桂花乌龙茶汤300ml、SP830植脂末40g、竹蔗冰糖浆20g、开水100ml、槟榔芋圆60g、黑糖奶油一顶、干桂花5g


步骤:

1、取u型杯中放入芋泥涂抹杯壁、加入芋圆备用

2、取量杯加入茶汤、植脂末、竹蔗冰糖、开水搅拌均匀后,蒸汽加热至65度、倒入杯中后铺上奶油一顶、桂花装饰即可

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